Super-omelet

Vanmiddag heb ik - wegens grote honger - voor mezelf een omelet gebakken met alles erop en eraan. Een super-omelet, zeg maar. Voor de leken onder jullie, die niet weten wat dit inhoudt, volgt hier het recept:

Ingrediënten (voor 1 persoon):
- boter en/of olijfolie
- doosje spekjes (in blokjes gesneden)
- dikke ajuin
- 2 à 3 tomaten
- 2 à 3 eieren
- eventueel wat gemalen kaas

Werkwijze:
Snij de ajuin in stukken (bv. ringvormig) en bak ze, samen met de spekjes in wat olijfolie en/of boter. Hak de tomaten en voeg ze toe aan de pan, als de spekjes met ajuin al goed gebakken zijn. Kluts de eieren, kruidt ze en doe ze ook in de pan. Geheel laten bakken. Pan van het vuur nemen voordat het geheel uitgedroogd is. Eventueel bestrooien met wat gemalen kaas.

Conclusie:
't ziet er niet uit, maar 't is heel lekker en voedzaam.